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Ahrntal und Tauferer Tal
Event-Kategorie: Önogastronomie

Ahrntaler GrauKäseTage

18.09.2021 - 26.09.2021

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Zu einer originalen Südtiroler Spezialität gehört neben Speck, Wein und Schüttelbrot ohne Frage ein würziger Almkäse: Der Graukäse. Der beinahe „urzeitliche" Käse aus den Tiroler Alpen wird heute noch auf den Almen des Ahrntals mit viel Geschick und Leidenschaft hergestellt. Das Ausgangsprodukt bildet dabei abgerahmte Milch von Kühen, die ausschließlich auf saftigen Almwiesen weiden. Nach der Gerinnung wird die Milch erwärmt, sodass ein Käsebruch entsteht. Der so gewohnte Almkäse reift dann einige Wochen lang und nimmt dadurch sein unverwechselbares Aroma an. Der graugrüne Naturschimmel sorgt für die Entfaltung des Aromas mit zarten Bitternoten und gibt dem Graukäse auch seinen Namen.

Bei den Ahrntaler GrauKäseTagen wird es die Möglichkeit geben, die verschiedenen Produzenten von Graukäse kennenzulernen sowie bei einem GrauKäseFest kulinarische Spezialitäten mit Graukäse zu verkosten.

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Position

verschiedene Plätze und Ortschaften im Ahrntal
St. Johann (Ahrntal) - BZ, Italien
Ahrntal und Tauferer Tal, Südtirol

Inhalt aktualisiert am 23/03/2021 veröffentlicht vom

Tourismusverein Ahrntal

Luttach - via Aurina / Ahrner Straße, 22
Ahrntal und Tauferer Tal, Südtirol

Telefon: (+39) 04746711... (+39) 0474671136
- info@ahrntal.it

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