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Categoria evento: Enogastronomia

La pecora della Val Senales

Specialità culinarie in occasione della transumanza 2021

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In Val Senales non si contano le storie che hanno per protagoniste le pecore. Da sempre questi docili animali sono estremamente utili ai contadini per affrontare la dura vita di montagna. Perfettamente integrate nella regione alpina, sui pascoli d’alta montagna le pecore della Val Senales si nutrono del miglior foraggio biologico, ricco di minerali ed erbe aromatiche.
Da millenni, all’inizio dell’estate, i pastori della Val Senales conducono le pecore a Vent, nella Ötztal (Austria), attraversando gioghi e ghiacciai, per poi far ritorno in Italia all’inizio di settembre. Nel corso di questo evento storico, chiamato transumanza, i ristoranti senalesi propongono deliziose specialità a base di carne di pecora della Val Senales. I cuochi della Val Senales si sono fatti ispirare da questo patrimonio e creano piatti ricchi di fantasia. Nel menù dei locali che aprono le loro "Stuben" agli ospiti, accogliendoli con l’ospitalità caratteristica della gente di questa valle, non manca mai l’arrosto di castrato, come antipasto o come portata principale.
Le specialità culinarie sono un’iniziativa dell‘HGV (unione albergatori e pubblici esercenti) in cooperazione con l’Associazione Turistica Val Senales e l‘ unione di allevamento di pecore.

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Posizione

In tuttal la Valle
Certosa (Val Senales) - BZ, Italia
Merano e dintorni, Alto Adige

Contenuto aggiornato il 14/07/2021 a cura di

Associazione turistica Val Senales

Certosa (Val Senales) - Certosa / Karthaus, 42
Merano e dintorni, Alto Adige

Telefono: (+39) 04736791... (+39) 0473679148
www.schnalstal.it - info@schnalstal.it

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