Sagra dei Crotti

Die ersten zwei Wochenenden im September stehen die Valchiavenna im Mittelpunkt eines der begehrtesten kulinarisch-gewürzreichen Ereignisse der Saison: die Sagra dei Crotti!

Spektakuläre Naturtheater der Veranstaltung sind genau die Crotti, natürliche Kellerräume, gekennzeichnet durch das „sorel" (dialektisch „sorà", lüften), also eine natürliche Öffnung in den Felsen, aus der eine Luftströmung weht und die Temperatur in jeder Jahreszeit nahezu konstant hält, zwischen 4 und 8 Grad über Null.

Als echte „Null-Kosten-Kühlschränke" genutzt, dank dem Bau einer Wand, sind die Crotti im Laufe der Jahrhunderte zu Hütern der kulinarischen Köstlichkeiten des Gebiets geworden. Mit der Sagra dei Crotti werden genau diese Juwele der Valchiavenna durch kulinarische Wege in den Straßen von Chiavenna, einer absoluten „Slow"-Stadt, hervorgehoben. Und außerdem werden speziell zum Anlass der Sagra dei Crotti einige private Crotti absichtlich geöffnet!