Restaurant La Stua de Jan

Die Weine wie auch viele andere Produkte, die in dem Restaurant La Stua de Jan servieren, repräsentieren das Trentino und insbesondere das Fassatal.
Das exzellente Fleisch stammt von in der Region gezüchteten und direkt in Vigo di Fassa (wenige Schritte vom Stua de Jan entfernt) geschlachteten Tieren. Die Molkereiprodukte werden von den Almen des Fassatals und der umliegenden Täler bezieht.
Auch bei der Zubereitung der Tagesgerichte, die zusätzlich zu der normalen Speisekarte angeboten werden und täglich abhängig von der Verfügbarkeit frischer Produkte und der Kreativität der Küche variieren, stehen lokale Produkte im Mittelpunkt.
Ebenso besteht jeden Abend die Möglichkeit, frischen Fisch zu genießen, der aus den Seen und Flüssen des Fassatals stammt.
Die Natur der Dolomiten, die diesen magischen Ort umrahmen, ist eine wichtige, fast grundlegende Komponente bei der Zusammenstellung der Gerichte, die auf einer eingehenden Kenntnis der Traditionen und der Region basieren.
Bevorzugt werden erstklassige Zutaten, die anhand von Zubereitungstechniken veredelt werden, die über die herkömmliche typische Küche des Trentino hinausgehen.
Die Nudel- und Reisgerichte werden durch innovative Nuancen bereichert, die der Fantasie des Chefkochs Ivan Lorenz entspringen. Er liebt es, ungewöhnliche Kombinationen zu schaffen, die den Gaumen aller faszinieren. Eine ganz besondere Küche, die auf Anfrage auch auf die Bedürfnisse von Gästen zugeschnitten wird, die sich vegan oder vegetarisch ernähren oder unter Glutenunverträglichkeit leiden, und sich somit ebenfalls auf leckere und besondere Gerichte freuen dürfen.
Das Bedürfnis, ein interessantes innovatives kulinarisches Erlebnis zu bieten, kommt auch bei der Sorgfalt zum Ausdruck, mit der die Speisen angerichtet werden, die als kleine kulinarische, von der ladinischen Küche inspirierte Kunstwerke serviert werden.