Restaurant Arcana

"Alle Wiesen und Matten, alle Berge und Hügel sind Apotheken", verkündete im 16. Jahrhundert der Naturmediziner Paracelsus und machte sich daran, aus Pflanzen und Kräutern deren Essenz – das „Arcanum" – zu extrahieren. Er folgte der Grundüberzeugung, dass Mensch und Natur eine kosmische Einheit bilden und sich ein Gefühl der Harmonie nur dann einstellt, wenn man sich auf diese Wechselwirkungen einlässt. Besonders deutlich zum Ausdruck kommt die Sprache der Natur in den Kräutern - ihr Geruch, ihr Geschmack und ihre Wirkungen können als Botschaften verstanden werden, die uns an den Ursprung allen Seins erinnern.
Wir haben uns bemüht, diese Botschaften in feine kulinarische Genüsse zu übersetzen und beziehen uns dabei auf das Wissen unserer Vorfahren, auf deren Weisheit und Traditionen. Alle Kräuter stammen aus der unmittelbaren Umgebung und da jede Pflanze ihre je eigene Sprache spricht, haben wir einzelne Speisen auch mit einer kurzen Beschreibung ihres Geistes versehen.
Genießen Sie die Vielfalt der Aromen und lassen Sie sich überraschen von der unendlichen Ausdruckskraft der Natur!
Herzlichst,
Anneres Ebenkofler, ganzheitliche Ernährungsberaterin
Ausbildung in moderner und traditioneller Kräuterheilkunde