Eine Woche in Rosa

Anlässlich des Internationalen Frauentags bietet die Küche von Matteo Siorpaes, dem hauseigenen Koch und Sommelier, vom 2. bis 8. März neben dem klassischen Menü eines der bekanntesten traditionellen Gerichte des Ampezzotals an.

Es handelt sich um die „Casunziei", eine Art Ravioli, gefüllt mit Roter Rübe, die in diesem Fall jedoch eine besondere Variante aufweisen: Das Gericht wird mit denselben Zutaten, aber in umgekehrter Reihenfolge zubereitet, was ihm nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern auch eine zarte rosa Farbe verleiht.

Die Füllung besteht aus Grana-Käse, Haselnussbutter und Mohnsamen, während der Teig aus Roter Rübe und einer gekochten Mehlsauce hergestellt wird, zusammen mit den „Cuderae", der weißen Rübe, die traditionell mit der Roten Rübe der Füllung gemischt wird.

Am besten geniessen Sie das Gericht auf der Panoramaterrasse mit dem atemberaubenden Blick auf Civetta und Marmolada.

Nur während des Events wird außerdem das Dessert „Red Velvet" in Rosa serviert.

Am Abend des 8. März wird das Dinner von den sanften Klängen der Harfenistin Sonia Dainese begleitet, die dem Abend eine lebendige und zugleich zarte Note verleiht. Im Laufe des Abends erhalten alle Damen eine Mimose als Geschenk.


Informationen und Reservierung:
Fam. Siorpaes – Rifugio Averau
+39 0436 4660
+39 335 6868066
rifugioaverau@gmail.com