Bauernhof mit Restaurant Alpes d’OC Morinesio

Die hochwertige Küche widmet sich der Wiederentdeckung und Aufwertung traditioneller Geschmacksrichtungen und Bergaromen: Es werden vorzugsweise lokale und/oder biologisch angebaute Produkte verwendet; Essen und Wein werden in ihrer geselligen, sozialen Dimension der Fröhlichkeit und Unbeschwertheit wieder angeboten.
Die Mahlzeit ist in erster Linie eine Gelegenheit, sich am Tisch zu treffen.
Die Küche ist von hohem Niveau, von lokaler Tradition, aber nicht nur. Die Gerichte gehören zur Geschichte der okzitanisch-provenzalischen Alpenküche (’bodi in balo e aiolì’ - ganze Kartoffeln mit Schale, im Topf gekocht und aiolì - ’sebous abausus’ - gefüllte Zwiebeln im Ofen gebacken - Sardellen in grünen Gnocchi mit Castelmagno-Käse, Ravioles, Kaninchen mit provenzalischen Alpenkräutern, Lachsforelle aus der Maira), piemontesische (Tajarin, Bagna Cauda, Fassone-Rindfleisch mit schwarzen Trüffeln aus Montemale, Großmutters Agnolotti, geschmortes Rindfleisch mit Barolo, Bounet Kuchen mit runden und freundlichen piemontesischen Haselnüssen, Zabaglione, Beerenkuchen), andere volkstümlichere Gerichte (vitello tonnato, Gartengemüseauflauf mit Fondue, Velouté, Minestrone vom Bauern, die in Olla im Holzofen gekocht wird Roastbeef, verschiedene Desserts) und die Kreativität des Küchenchefs (Marias Trüffelkartoffeln, Sellerie- und Obstsalat, Toma-Käse mit Johannisbeerkompott, Castelmagno-Käse mit Honig und Johannisbeeren, Huhn nach Sabauda-Art).
Zum Abschluss das hauseigene Eis mit Beeren aus dem Morinesio-Anbau und Cassis und vor allem der fantastische Digestif „Cassis Royal", den Alpes d’OC Morinesio mit den Beeren der schwarzen Johannisbeere aus eigenem Anbau kreiert hat, einzigartig und unnachahmlich.