Ristorante in agriturismo Alpes d’OC Morinesio

La cucina, di alta qualità, è votata alla riscoperta ed alla valorizzazione dei sapori tradizionali e dei profumi della montagna: preferibilmente vengono impiegati prodotti locali e/o da coltivazioni biologiche; viene riproposta l’enogastronomia nella sua veste conviviale, nella sua dimensione sociale di allegria e spensieratezza.
Il pasto è innanzitutto un’occasione per ritrovarsi a tavola insieme.
Trattasi di cucina di alto livello, della tradizione locale ma non solo. I piatti appartengono alla storia culinaria occitana-provenzale alpina ("bodi in balo e aiolì" - patate intere con buccia, lessate nel paiolo e aiolì - "sebous abausus" - cipolle ripiene cotte al forno - acciughe al verde, gnocchi al castelmagno, ravioles, coniglio alle erbe provenzali alpine, trota salmonata del Maira), piemontese (tajarin, bagna cauda, battuta di fassone al tartufo nero di Montemale, agnolotti della nonna, brasato al barolo, bounet, torte alle nocciole tonde e gentili del Piemonte, zabaglione, crostate ai frutti di bosco), altri piatti più diffusi (vitello tonnato, sfornati di verdura dell’orto con fonduta, vellutata, minestrone del contadino cotto in olla nel forno a legna, arrosti di manzo, dolci di vario tipo) e alla creatività dello chef (patata tartufata di Maria, insalata di sedano e frutta, toma con composta di ribes nero, castelmagno con miele e ribes, pollo alla sabauda).
Per concludere, il gelato della casa ai frutti di bosco coltivati a Morinesio e al Cassis, e, sopra tutte le portate, il fantastico digestivo "Gran Cassis", creato da Alpes d’OC Morinesio con le bacche del ribes nigrum coltivato in proprio, unico e inimitabile.