Restaurant Locanda Enventòour

Die Locanda Enventoour bietet eine Küche, die zugleich ungewöhnlich und schlicht ist – inspiriert von den Ressourcen der umliegenden Natur, dem Gemüsegarten sowie den Hängen und Graten rund um Blins. Auf den Tisch kommen vielfältige Gerichte mit Wildkräutern, hausgemachten Wurstwaren, Käse aus dem Tal, Fleisch und Wild oder Flussfisch. Rezepte und Menüs wiederholen sich nie auf die gleiche Weise und richten sich stets konsequent nach der Saisonalität.

Einige Speisen gehören zur okzitanischen Tradition, andere sind provenzalisch, wieder andere typisch für das Val Varaita. So erzählt die Gastronomie der Locanda Enventoour die Kultur des Territoriums: das, was war – und oft nicht mehr ist. Sie lädt dazu ein, sich zu einem gemeinsamen Mahl zu versammeln und die einfache Freude an Genuss und Teilen neu zu entdecken, aber auch die gebrochenen Träume oder das Vergessene eines Landes, das Zeiten von Ruhm, Wohlstand und Prosperität erlebt hat – wo das Schlüsselwort partage, Gleichheit, war.