Hofkäserei Veider

In unserer Hofkäserei wird die Milch unserer Kühe in traditionsreicher Handarbeit zu Graukäse und Bauernbutter verarbeitet. Die Bauernbutter mit ihren vollmundigen, nussigen Geschmack und der traditionellen Blume auf jedem Stück macht das Frühstück zu etwas Besonderem. Der Graukäse vom Veiderhof ist ein uriger Genuss und erhält seinen Namen sowie sein markantes Aroma, von seinem Aussehen und der leicht weißlichen Edelschimmelschicht, die sich im Zuge der Reifung auf seinem Äußeren bildet. Dieser urtypische Südtiroler Sauermilchkäse ist für seinen intensiven Geschmack bekannt, der mit zunehmender Reife stärker wird. Der Graukäse in seiner Eigenschaft als Magermilchkäse ist auch in der gehobenen Gastronomie zu finden. Schmeckt hervorragend ganz traditionell mit Essig, Öl und Zwiebel oder als Knödelgericht.