Caseificio Veider

Nel nostro caseificio di fattoria, il latte delle nostre mucche viene trasformato a mano in formaggio grigio e burro contadino secondo metodi tradizionali. Il burro contadino, con il suo sapore corposo e di nocciola e il tradizionale fiore su ogni pezzo, rende la colazione qualcosa di speciale. Il formaggio grigio Veiderhof è una delizia rustica e deve il suo nome e il suo sapore caratteristico al suo aspetto e allo strato leggermente biancastro di muffa nobile che si forma all’esterno durante la stagionatura. Questo tipico formaggio di latte acido dell’Alto Adige è noto per il suo sapore intenso, che diventa più forte con la stagionatura. Essendo un formaggio di latte scremato, il formaggio grigio si trova anche nei ristoranti di lusso. Il suo sapore è eccellente se accompagnato da aceto, olio e cipolla o come piatto unico per i canederli.