Ristorante Mondschein
Sappada-Borgata Palu’, 96 Loc. Golf ClubSappada e Comelico, Alto Cadore, Dolomiti
Telefono
Monschein, un nuovo gusto delle Dolomiti
La cucina
Un assaggio delle Dolomiti dove al calore degli ambienti fa da contrappunto la frizzante cucina dello chef Marco Da Rin Bettina; la sua fresca disinvoltura esprime con eleganza contemporanea le più autentiche tradizioni culinarie locali, regalando agli ospiti una vera e propria food experience. L’uovo cotto a 65° con champignon, guanciale croccante ed emulsione di Saurnschotte - un formaggio fresco locale aromatizzato al Perschtroum (il dragoncello di montagna) - ne è il migliore esempio.
La storia
Dopo un significativo periodo di formazione ed esperienza all’estero, Paolo Kratter, insieme alla famiglia, decide di dare il via alla trasformazione e al rinnovamento di quello che già negli anni 1990 era una bella baita di montagna ai piedi delle piste da sci.
Il concept è Mondschein - A taste of the Dolomites: un’esperienza di gusto che unisce sperimentazione e ricerca delle materie prime all’amore per la tradizione, fonde ricercatezza e cura del dettaglio con un’accoglienza calorosa che fa sentire in famiglia.
La cucina
Un assaggio delle Dolomiti dove al calore degli ambienti fa da contrappunto la frizzante cucina dello chef Marco Da Rin Bettina; la sua fresca disinvoltura esprime con eleganza contemporanea le più autentiche tradizioni culinarie locali, regalando agli ospiti una vera e propria food experience. L’uovo cotto a 65° con champignon, guanciale croccante ed emulsione di Saurnschotte - un formaggio fresco locale aromatizzato al Perschtroum (il dragoncello di montagna) - ne è il migliore esempio.
La storia
Dopo un significativo periodo di formazione ed esperienza all’estero, Paolo Kratter, insieme alla famiglia, decide di dare il via alla trasformazione e al rinnovamento di quello che già negli anni 1990 era una bella baita di montagna ai piedi delle piste da sci.
Il concept è Mondschein - A taste of the Dolomites: un’esperienza di gusto che unisce sperimentazione e ricerca delle materie prime all’amore per la tradizione, fonde ricercatezza e cura del dettaglio con un’accoglienza calorosa che fa sentire in famiglia.
Scrivi recensione