Ristorante La locanda dei Sognatori

Un pasto fuori casa deve essere un momento dedicato a sé stessi e da trascorrere in condizioni confortevoli. Non deve significare qualcosa solo per il palato, ma anche per il momento che si vive. Ecco quindi l’attenzione per gli ospiti da parte di tutto il team che va da chi lavora in cucina a chi serve al tavolo.
L’aspetto alimentare è del tutto conseguente a questa filosofia di accoglienza: il menù cambia con frequenza in base alla stagionalità dei prodotti (quindi con una permanenza di alcuni piatti in estate), per essere sicuri di portare in tavola prodotti freschi e locali. Per quanto riguarda la cucina valdostana, i limiti sono solo quelli dell’immaginazione, perché dall’assiette che raggruppa salumi e formaggi tipici (con castagne al miele) al Lardo d’Arnad DOP, passando per la Seupa à la Vapelenentze e il Civet di cervo con polenta taragna concia, nulla sfugge alla carta del locale.
Al successo di un pranzo o di una cena, contribuiscono poi, in maniera assolutamente proporzionale, le bevande con cui vengono accompagnate le portate, quindi l’attenzione è massima anche per quanto riguarda la cantina del ristorante, con una selezione di vini – locali e non – adeguati a valorizzare l’idea di cucina e di accoglienza de "La Locanda dei Sognatori". Un luogo ove, quando si alza da tavola, il cliente deve essere più sereno e appagato di quando si è seduto.