Ristorante Paolo Griffa al Caffè Nazionale

Un luogo antico e senza tempo, ma rivitalizzato con un’interpretazione moderna: ecco il ristorante stellato, pasticceria, salon de tè e cocktail bar che sorge nel cuore di Aosta, al posto di un leggendario caffè. La sua rinascita avviene all’interno di un’antica cappella decagonale, ora trasformata in cattedrale del gusto, dove la creatività culinaria raggiunge l’apice.
Il cuoco Paolo Griffa è l’artefice di questo progetto. Originario della Valle d’Aosta, è un uomo ironico, tenace e visionario che ha un profondo legame con il territorio che lo circonda. La sua passione per la cucina lo ha spinto a cercare costantemente nuovi stimoli e a farsi portavoce della cultura culinaria della sua regione.
Il ristorante offre alta cucina creativa con una forte ispirazione valdostana, dove i prodotti locali e di stagione sono protagonisti. La curiosità di Paolo Griffa si traduce in piatti innovativi, dove le sapienti tecniche di cottura e le presentazioni d’effetto sono al servizio del sapore e dell’aroma dei prodotti.
Un luogo che non smette di sorprendere e che offre un’esperienza gastronomica completa e unica nel suo genere.